Με τη γνωστή του απέχθεια για τη σοβαροφάνεια, πάντα ανήσυχος, με χιούμορ και χωρίς να φείδεται τις αιχμές, ο Ηλίας Πετρόπουλος, αυτός ο εικονοκλάστης λαογράφος, κάνει μια ανατομία αυτού του ελληνικού φαγητού.Είναι μια «απαράδεκτη προχειρολογία» να το αποκαλούμε το «φαΐ της φτωχολογιάς» λέει ο Πετρόπουλος. «Στην πραγματικότητα, τα φασόλια ήσανε χωρισμένα βάση μιας καθαρώς ταξικής ιεραρχίας». Ο Πετρόπουλος ξεκινά από την διασπορά της λέξης «φασσόλι», περνά στις παροιμίες, στα γνωμικά, τα λαικά τραγουδάκια, τα έθιμα της Αποκριάς που βασίζονται στα φασόλια, μέχρι και στα καταπλάσματα και φθάνει στην αιχμή: «Οι Ελληνες λαογράφοι απεχθάνονται την φασουλάδα. Οι Ελληνες λεξικογράφοι περιφρονούν την φασουλάδα. Στη χώρα μας, μεταξύ άλλων, απεβίωσε και η ελληνική κουζίνα».
Ηλίας Πετρόπουλος - Η εθνική φασουλάδα
2 σχόλια:
Σ' ευχαριστούμε πολύ! Σε έχω ήδη προσθέσει στους συνδέσμους του δικού μου blog.
Λείπουνε οι σελίδες 12-13.
Δημοσίευση σχολίου